Theo kết quả nghiên cứu, nấm hương có chứa một chất hóa học đặc biệt mang tên AHCC - một loại hợp chất pha trộn các axit amin, polisaccarit và khoáng chất, có tác dụng cải thiện hệ miễn dịch bằng cách gia tăng số lượng các tế bào giúp cơ thể chống lại sự nhiễm trùng, ngăn chặn sự phát triển của khối u. Ngoài ra, polysaccharides trong nấm hương cũng có khả năng chống ung thư, ví dụ polysaccharide lentinan giúp chống lại các khối u bằng cách kích hoạt hệ thống miễn dịch. Lentinan đã được chứng minh là có khả năng ức chế sự phát triển và lây lan của các tế bào bệnh bạch cầu.
Image
Nếu bạn không thích mùi của nấm hương khô có thể tham khảo cách xử lý mùi nấm với cách đơn giản của đầu bếp chuyên gia của chúng tôi. Trước khi vào phần chế biến các món với nấm hương, bạn cần phải trải qua bước sơ chế như các món nấm khác để đảm bảo sạch sẽ và chế biến món ăn từ nấm được ngon nhất. Nếu bạn mua nấm ở chợ, vài nơi để bên ngoài hoặc bảo quản không kỹ, bạn sẽ ngửi thấy mùi nấm hôi nhẹ hoặc khó chịu như mùi mốc. Để chế biến nấm được thơm ngon bạn cần phải dùng phương pháp khử mùi trước. Để khử mùi nấm bạn cần có các nguyên liệu: rượu và muối.
Nấm hương là loại nấm phổ biến nhất trên thế giới. Đây là loại thực phẩm tuyệt vời mà con người đã được thiên nhiên ưu ái ban tặng. Nấm hương hay còn gọi là nấm đông cô có mùi thơm đặc trưng và chứa nhiều chất dinh dưỡng như: đạm, vitamin, các loại chất dinh dưỡng khác. Đây là loại thực phẩm bổ dưỡng không thể thiếu trong mỗi gian bếp của gia đình Việt vì nấm hương có mùi thơm, vị ngon, phù hợp với khẩu vị của cả gia đình.
Dù ở trạng thái tươi hay khô thì nấm hương vẫn là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, được chế biến thành các món ăn ngon mà nhiều người ưa chuộng. Nấm hương là một trong những thực phẩm phổ biến và đặc biệt được người Việt ưa chuộng khi chế biến món ăn. Loại nguyên liệu này không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng mà còn có làm tăng hương vị cho món ăn thêm thơm ngon.
Chuyên nuôi trồng, sản xuất và phân phối nấm hương, bao gồm nấm tươi, nấm khô và các sản phẩm chế biến từ nấm với cam kết “sạch từ nông trại đến bàn ăn” vì lợi ích và sức khoẻ người tiêu dùng.