Theo kết quả nghiên cứu, nấm hương có chứa một chất hóa học đặc biệt mang tên AHCC - một loại hợp chất pha trộn các axit amin, polisaccarit và khoáng chất, có tác dụng cải thiện hệ miễn dịch bằng cách gia tăng số lượng các tế bào giúp cơ thể chống lại sự nhiễm trùng, ngăn chặn sự phát triển của khối u. Ngoài ra, polysaccharides trong nấm hương cũng có khả năng chống ung thư, ví dụ polysaccharide lentinan giúp chống lại các khối u bằng cách kích hoạt hệ thống miễn dịch. Lentinan đã được chứng minh là có khả năng ức chế sự phát triển và lây lan của các tế bào bệnh bạch cầu.
Grid
Nấm hương rất bổ dưỡng, thường xuất hiện trong bữa cơm của các gia đình Việt. Tuy nhiên, cần chế biến nấm hương đúng cách để phát huy tối đa công dụng của thực phẩm này. Nấm hương là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, thường được sử dụng làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn, từ món đơn giản trong bữa cơm gia đình cho tới các món sang trọng trong nhà hàng.
Nếu bạn không thích mùi của nấm hương khô có thể tham khảo cách xử lý mùi nấm với cách đơn giản của đầu bếp chuyên gia của chúng tôi. Trước khi vào phần chế biến các món với nấm hương, bạn cần phải trải qua bước sơ chế như các món nấm khác để đảm bảo sạch sẽ và chế biến món ăn từ nấm được ngon nhất. Nếu bạn mua nấm ở chợ, vài nơi để bên ngoài hoặc bảo quản không kỹ, bạn sẽ ngửi thấy mùi nấm hôi nhẹ hoặc khó chịu như mùi mốc. Để chế biến nấm được thơm ngon bạn cần phải dùng phương pháp khử mùi trước. Để khử mùi nấm bạn cần có các nguyên liệu: rượu và muối.
Chuyên nuôi trồng, sản xuất và phân phối nấm hương, bao gồm nấm tươi, nấm khô và các sản phẩm chế biến từ nấm với cam kết “sạch từ nông trại đến bàn ăn” vì lợi ích và sức khoẻ người tiêu dùng.